Pagarikoja asukoht ja ruumid

Tootmishoone ehitusele tuleb pöörata väga suurt tähelepanu, et kindlustada kuluefektiivne ja hügieeniline toidutootmine.

Tootmishoone või väikepagarikoja kauplus tuleb ehitada selliselt, et toiduohutusega seotud võimalikud ohud ja riskid oleksid välistatud. Sobivate ehitusmaterjalide kasutamine ja ruumide hästi planeeritud asetus on piisava hügieenitaseme tagamisel väga oluline.

Territooriumi ja tootmishoone all peetakse silmas ettevõtte tööks kasutatavaid hooneid ja territooriumi.