HACCP-meeskonna moodustamine

HACCP-meeskonna moodustamine

Eelmine
Järgmine

HACCP loomine on meeskonnatöö. Meeskonna moodustavad ettevõttes töötavad oma eriala töötajad/spetsialistid ning ka ettevõtte omanik/juht. Ainult tihedas koostöös kujuneb välja tõeliselt toimiv HACCP-süsteem. Tuuakse välja enesekontrolli koostamise üksikute ülesannete eest vastutajad ja nende kontaktandmed. Määratakse enesekontrolli meeskonna juht.

Meeskond peab arvesse võtma kogu teavet uuritava toote, selle tootmise (toorme varumise, valmistamise, ladustamise, turustamise), tarbimise ja toidus esinevate võimalike ohtude kohta.

Näidis:

Eelmine
Järgmine